Bánh canh là loại nguyên liệu đặc trưng, gắn liền với kí ức tuổi thơ của người dân vùng Đông Nam Bộ. Được làm từ bột gạo như bao nguyên liệu khác nhưng lại có dạng sợi tròn, kích thước to hơn.