Bánh phồng tôm là loại bánh phồng quen thuộc hơn cả với nhiều người. Bánh phồng tôm ở Việt Nam được xem là đặc sản của miền Tây Nam Bộ, thường được đóng gói dưới dạng chưa chiên. Vậy duyên cớ đâu mà tên gọi "bánh phồng" lại gắn liền với loại bánh này.