Nui là loại nguyên liệu đặc trưng, nổi danh của ẩm thực Ý. Ban đầu, khi mới xuất hiện ở Việt Nam, nui còn khá xa lạ với mọi người. Nhưng nhờ hình dạng lạ mắt cùng vị thơm béo, dễ ăn mà nui dần chiếm được cảm tình của mọi người và trở thành một mảnh ghép đặc biệt của ẩm thực Việt.