Muối là gia vị thông dụng, được sử dụng cho hầu hết các món ăn của ẩm thực Việt. Nếu thiếu đi, thì hương vị của món ăn sẽ nhạt nhòa hơn hẳn. Từ muối, người ta còn làm ra các loại gia vị chấm thơm ngon.